OENOLOGIE

Passionné d’œnologie depuis son plus jeune âge, notre épicurien parcours régulièrement la France pour vous faire découvrir des cuvés de producteurs talentueux. Spécialiste en petits producteurs, il vous présentera lors des leçons une sélection de vignerons talentueux respectant les méthodes de cultures et de vinifications traditionnelles.

Vous apprendrez à :

Reconnaître les parfums, nommer les saveurs, s’intéresser à la vinification et à la viticulture, connaitre les cépages et parcourir le monde viticole…

Décrypter l’art de la dégustation, vous initier aux mots qui parlent du vin. Être autonome dans vos dégustations, votre discours… Acquérir une certaine indépendance de jugement.

En 8 séances vous en saurez suffisamment pour constituer votre cave de façon raisonnée, associer tel plat et tel vin et surtout vous faire plaisir.

Tout niveau accepté

Voici le programme d’œnologie pour la saison 2026/2027
(8 séances)

Programme :

Mardi 6 octobre 2026
Les secrets de la dégustation
Apprendre à observer, sentir et déguster un vin comme un professionnel.

Mardi 10 novembre 2026 (après les vacances de Toussaint)
Les cépages incontournables
Reconnaître les principaux cépages français et comprendre leurs caractéristiques.

Mardi 1er décembre 2026
Champagnes, crémants et vins de fête
Comment choisir les meilleurs vins pour les repas de fin d’année.

Mardi 12 janvier 2027 (après les vacances de Noël)
Les grands vins blancs de France
Alsace, Bourgogne, Loire, Jura… comprendre leurs différences.

Mardi 2 février 2027
Les grands vins rouges de France
Bordeaux, Bourgogne, Vallée du Rhône, Languedoc, Sud-Ouest…

Mardi 9 mars 2027
Tour du monde des vins
Italie, Espagne, Portugal, Argentine, Chili, Afrique du Sud, Australie…

Mardi 6 avril 2027
Fromages et vins : les meilleurs accords
Des accords classiques aux plus surprenants.

Mardi 4 mai 2027
Grande dégustation à l’aveugle
Reconnaître un cépage, une région ou un style de vin à travers une dégustation conviviale.